巴厘岛的Bali Guling

Babi Guling是道地的巴厘美食。每本旅游指南，几乎都会提到这道食材。

其实，我不嗜猪肉。可是，来到了巴厘，说怎样也好歹尝尝，才不枉此行。

说到在巴厘岛的Babi Guling ，很多餐厅或甚至街边的小食摊口都有卖。就好比马来西亚的mamak档卖印度煎饼，拉奶茶般普遍。可是要说上老字号，就非得来到这个设在Ubud Market 附近（Puri Saleng Daeng 皇宫正对面）的老店铺了。这家店，几十年来就只卖一样食物- Babi Guling。

巴厘岛最恼人的事情就是横倒竖摆的路/店牌，往往一个地点，就集中了几个大小不一的标示牌。然而，你一点都无需担心找不到这里。只要开口问问当地的人，然后再看看永远都高朋满座的那家店铺，就会无费吹灰之力把任务完成。

这家远近驰名的老店铺，其实非常简陋，牌面也不十分醒目。老板只是在狭窄的店里摆上几张长桌子，让所有的食客们席地而坐。

食客们是不被允许穿鞋子进入店铺的，大家必须把鞋子堆积在门前。摒弃了不卫生这个点，赤着脚堂食，仿佛感觉你只是到来参加一个朋友居所的饭局。 而在这里你会遇上来自不同国度，不同肤色和发色的食客，一个微笑，一点头，和一个眼神的接触，虽然互不相识，大家都能毗邻而席，享受美食。

在这里吃Babi Guling,真的别有一番滋味。大家都十分清楚自己到来的目的只是品尝传说中美味的Babi Guling，一点也不会在意气氛。吃饱了，付了账，就拍拍屁股离开。